历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的生产之后，还要先后窖藏四年，精心勾兑，陈放久酝。茅台一直坚持的“贮足陈酿，不卖新酒”，不是说说而已。经过了10多年时光的蕴藏，香味馥郁却内敛，色泽明亮晶莹，就连酒的颜色也微微泛黄，显露出有积淀的年代感，口感更加细腻柔和，回味也更持久。这样的酒，更适合初涉老酒的朋友品尝，有一些厚度，却不过于醇厚，中人欲醉；有一些甘冽，却不辣喉，柔软顺滑；甘甜中带一点焦苦，口感复杂，好像有一点阅历的人生；酸苦中又有一丝回甘，缠绵持久，好像是奋斗的记忆，令人难以割舍，值得久久回味。2000年后的老酒，是藏品，更是饮品，在新世纪的风雨中艰难成长起来的商界弄潮儿，爱的就是这个味道。20年珍品 1997年飞天牌珍品贵州茅台酒 1998年“珍品”茅台酒“珍品”茅台，诞生于上世纪80年代，甫一面世，便成经典。在历次老酒拍卖中，“珍品”茅台都是不可或缺的拍品之一。早的一款“珍品”茅台“一七0四”，是用窖藏20年以上的基酒勾兑而成，当时品尝过它的人们普遍认为，它的酒质已经超过了中央的酱瓶茅台酒，具有窖藏20年茅台酒的酱香浓郁、醇和饱满，喝一口绵甜柔顺，回味无穷。随后出现的“陈年”“珍品”系列，也因此大放异彩，虽然没有“一七0四”那样风光，但也是一露面就卖到脱销的珍藏酒品。