老酒历史及文化，白酒酿造工艺，白酒类型、风味及品鉴，老酒收藏储存包装，涉酒法律、信用、标准等知识，及茅台酒的鉴定方法，五粮液、剑南春、汾酒等国优名酒的鉴定方法，地方名优酒的鉴定方法，老酒常见制假方法的识别方法。其实根本解决不了你对真酒的认识。
白酒收藏市场于上世纪末起步，十几年的时间，已经由自发行为，发展成为投资的重要标的。高投资回报率也吸引着一些“机会主义者”制假造假。假酒也成为困扰老酒收藏市场发展的严重问题。目前，中国收藏家协会烟酒茶艺收藏**会、中国酒业协会名酒收藏**会、中国酒类流通协会名酒收藏**会，都在开展有关老酒的鉴定工作。
