特定年份的茅台酒，是以该年份的佳酿为标准，使用窖藏15年以上的基酒，与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，**终制成符合特定年份佳酿口感及质量标准的酒。茅台“年份酒”有着天然陈酿的香味及口感，自问世以来，不仅因为酒质好、风味独特而受饕客欢迎，还因为包装精美、文化底蕴深厚而被诸多茅台酒爱好者收藏。
由于市场原因以及饕客们消耗等因素，年份较早的老酒价高难求，于是有人开始收藏2000年以后的酒，也就是业内人士所说的“次新酒”。“次新酒”历经了10年的时光沉淀，达到了较好的品鉴状态：酱香突出，酒体醇厚，香气扑鼻，饮之满口生香，回味悠长，饮后空杯，香气持久不散。
